神禾塬优质粮食基地 市农业农村局供图

在古城西安，历史的沉淀与现代的发展交织出一幅幅生动的画卷。而在这座城市的万家灯火，餐桌上的变化正悄然诉说着时代的变迁与生活的美好。从相对单一的食材到日渐丰盛的佳肴，从传统的烹饪到现代的预制菜，西安人的味蕾记忆，正是这座城市经济发展的缩影。

餐桌上的变迁：

西安人的味蕾记忆

二十年前，冬日里餐桌上的“老三样”——大白菜、土豆、萝卜，那份简单与质朴，虽难以满足人们对美食的更多需求，却是那个时代特有的温情印记。偶尔一顿上桌的肉食，便能成为全家人的“小确幸”。那时，水果更是家里的稀缺品，品种单一且数量有限。

时光如梭，如今，西安人的餐食已悄然换新颜。随着“菜篮子”工程的深入实施，四季的蔬果不再受季节限制，从南到北，各式蔬菜、水果琳琅满目，应有尽有。绿意盎然的菠菜、鲜嫩脆爽的黄瓜、皮薄汁浓的西红柿，还有那些曾经是“稀罕物”的热带水果，如芒果、榴莲，甚至是进口的车厘子、牛油果，都成了餐桌上的“常客”。

对于年轻一代，餐桌的变化不仅仅是食物种类的增多，更是生活方式的革新。快节奏的工作生活，让方便食品、预制菜成为他们的“新宠”。方便快捷，又不失家的味道，红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝……同时，健康饮食的观念也日益深入人心，有机蔬菜、粗粮搭配，成为餐桌上的新风尚。提及这些，在高新区数字经济产业园工作的刘女士说：“现在，我们追求的不仅仅是吃得饱，更要吃得好，吃得健康、放心。”

而家住航天基地西延澜山的市民赵女士，今年刚刚退休，有大把时间享受烹饪美食的快乐。她对餐桌上的变化感受尤为深刻。从赵女士年轻时的物资匮乏，到如今餐桌上的丰盛，她感慨万千，“现在在商超、生鲜店、社区便利店、农贸市场，购买食材都很方便，菜品丰富多样，营养十分均衡。生活真是越来越方便，日子越过越甜。”

“菜篮子”工程：

与城市发展共成长

“菜篮子”工程，作为西安市民餐桌变迁的“幕后英雄”，不仅丰富了市民餐桌上食材的种类，更在品质保障上下了大功夫。从田间到餐桌，每一个环节都严格把关，确保食材的安全放心。质量监管的加强，让市民没有后顾之忧；可追溯体系的建立，更是让市民吃得明明白白，吃得健康、放心。

在购买渠道上，传统的农贸市场经过升级改造，环境更加整洁，布局更加合理，购物体验大幅提升。生鲜超市的遍地开花，为市民提供了一站式的购物便利。而线上购物的兴起，更是让市民足不出户就能享受到新鲜食材的送货上门服务。无论是下班后的顺路采买，还是手机上下单等待送货，都变得更加便捷高效。

市民的需求变化，也推动着“菜篮子”工程的不断升级。随着生活水平的提高和饮食观念的转变，绿色、有机、健康食品成为市民的“心头爱”。这促使“菜篮子”工程加大对有机农产品的生产扶持力度，引导农民采用生态种植、养殖方式，生产出更多符合市民需求的优质农产品。同时，加快农产品冷链物流建设，提高运输效率，确保食材的新鲜度和品质。

“菜篮子”的丰富与市民餐桌的多样，不仅满足了市民的口腹之欲，更促进了西安饮食文化的传承与创新。市民可以在家中尝试制作各地的特色菜肴，也可以到餐饮店品尝各种美食，丰富的食材让西安的饮食文化更加多元。餐厅推出的融合菜品，更是受到了市民的青睐。

“菜篮子”工程的落地发展，不仅提升了市民的生活质量，更增添了城市的幸福指数。一家人围坐在餐桌前，品尝着美味的饭菜，分享着生活的点滴，这份温馨与幸福，正是城市发展进步的最美注脚。可以预见，未来的日子，西安人的餐桌将更加丰富、更加健康，为市民的幸福生活增添更加绚丽的色彩。 记者 骆妍

编辑：呼乐乐